La cuisine mexicaine a toujours été admirée dans le monde entier pour son goût authentique et délicieux. Le pays possède une grande variété de plats régionaux qui vont des recettes les plus élaborées aux plus simples, mais tous avec un dénominateur commun : succulent !
Il est vrai cependant que certains plats plus que d'autres ont transcendé nos frontières et sont représentatifs de notre pays aux quatre coins de la planète. C'est le cas des tacos, des fajitas, des enchiladas et de l'accompagnement incontournable : le guacamole.
Le guacamole a une longue histoire qui, croyez-le ou non, remonte à l'époque des Aztèques au 14ème siècle. Le mot "guacamole" dérive du náhuatl "ahuacamolli" ahuacatl (aguacaté) et molli (Môle ou salsa): salsa d'aguacate (sauce avocat).
Les avocats sont originaire d'Amérique centrale et du Mexique. Ils étaient extrêmement importants parmi les peuples autochtones de l'ancienne Méso-Amérique, car le fruit fournissait de la nourriture et était censé posséder des "pouvoirs mythologiques". Par exemple, les Aztèques croyaient qu'il fournissait de la force à celui qui le consommait.
Au 16ème siècle, les explorateurs espagnols ont découvert l'avocat, qu'ils ont exporté en Espagne pour leur propre consommation et pour être vendu à d'autres pays d'Europe.
Les avocats et le guacamole sont profondément liés à l'héritage mexicain. De nos jours, le Mexique est le premier producteur mondial d'avocats, les États-Unis étant son principal consommateur. Par exemple, pouvez-vous croire qu'au cours des 5 dernières années, le guacamole est devenu la collation officielle du Super Bowl aux États-Unis ? Au cours de cette semaine, les exportations d'avocat mexicain vers les États-Unis ont explosé afin de couvrir la demande de ce fruit désormais populaire.
Le guacamole est l'aliment de fête parfait, et presque tous les invités peuvent le manger, quel que soit le régime qu'ils suivent. jeC'est une source de bonnes graisses, et avec sa texture crémeuse et sa saveur douce, les avocats sont un ingrédient très flexible qui peut être utilisé dans de nombreux types de plats.
Il est très facile à préparer et vous pouvez être sûr qu'il fera toujours le bonheur de tout le monde. Je me souviens quand nous vivions en Corée, nous étions amis avec le directeur F&B d'une grande chaîne d'hôtels, et chaque fois que nous l'invitions lui et sa famille à un barbecue à la maison, il ne pouvait s'empêcher de manger notre guacamole maison ; il l'aimait!
Alors, si vous êtes prêt, le voici... l'authentique mexicain Recette de guacamole:
3 avocats, pelés et dénoyautés. (Si vous pouvez obtenir les "Hass", c'est mieux)
2 tomates (en dés)
1/2 oignon (en dés)
1/4 C. coriandre (hachée)
Jus de citron (environ 1 citron, ou au goût). Au Mexique, nous utilisons le vert, pas le jaune.
Le sel
Remarque : Ma famille et moi ne mangeons pas de nourriture épicée, mais il est également fréquent d'ajouter du piment jalapeño ou du piment serrano haché.
Instructions:
1) Dans un bol, écraser les avocats
2) Incorporer la tomate, l'oignon, la coriandre, le jus de citron, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
3) Assaisonner avec du sel au goût
Vous pouvez le déguster avec des tacos mous ou durs, des tostadas, des frites, des fajitas, des couennes de porc, etc.
Au Mexique, il est courant de laisser le noyau des avocats à l'intérieur du bol pour "l'empêcher de noircir". Je me souviens que ma grand-mère et ma mère faisaient de cette façon, donc je pense que mes filles garderont la tradition parce que je le fais aussi :)
Voir? Je vous l'ai dit, le guacamole est très facile à préparer. Évidemment, vous pouvez ajuster la quantité d'ingrédients selon vos préférences, mais si vous incluez tous ceux-ci dans cette recette, vous aurez un plat mexicain traditionnel plein de couleurs, de goût et d'histoire sur votre table.
Outre son goût délicieux, l'avocat possède de nombreuses propriétés nutritionnelles. Inutile de dire qu'il existe de nombreuses autres façons de préparer ce plat fantastique, et pour vous donner plus d'informations et différentes idées pour préparer du guacamole ou d'autres plats à base d'avocats, cliquez sur ce lien et vous serez surpris. C'est un site dédié exclusivement à ce fruit, et je l'ai trouvé fascinant : avocats du Mexique Si vous êtes un fan d'avocats, je suis sûr à 100% que vous l'aimerez aussi.
À Nueve Sterling nous aimons être la porte d'entrée des magnifiques bijoux en argent de Taxco, au Mexique, vers le monde, mais pas seulement cela, nous aimons également partager les merveilles de notre magnifique pays, et les avocats en font partie.
J'espère que vous apprécierez de préparer votre propre guacamole à la maison et si c'est le cas, ce serait très bien si vous pouviez partager votre expérience dans la section commentaires ci-dessous.
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Peu importe si vous voulez vous déguiser en Catrina mexicaine ou en sorcière effrayante pour partager le frisson de la saison avec vos enfants, l'important est que vous ayez toujours l'air d'une beauté terrifiante.
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